Tomatsuppe

Hjemmelaget tomatsuppe smaker annerledes enn den fra pose, men ikke gi opp om barna avviser den de første gangene. Bruker du godt modne tomater blir suppen ekstra god på smak fordi modne tomater er fyldigere i smaken.

Kanskje finner du gode tomater med kort holdbarhet nedpriset i butikken en dag? Husk da at de på ganske kort tid kan ende som en knallgod suppe-middag til familien.

Oppskriften illustrert på Iver & Evnes oppskriftskort på tomatsuppe lagd fra bunnen består av disse ingrediensene:

  • 300 g tomater (fersk, evnt. fra boks)
  • 1 rødløk (eller annen løk)
  • 1 fedd hvitløk
  • 3 dl vann
  • 1 dl olivenolje
  • en klype salt
  • en klype pepper
  • ca. 1/2 ts sukker
  • 5 blader fersk basilikum til topping

Topping av egg, raspet ost og friske urter smaker godt. Tomat og basilikum er som kjent verdens beste venner. 

I en startfase kan det være et tips å sile suppen etter å ha stavmikset den. Da får man vekk tomatskall og suppen blir mykere i konsistensen. 

Tomatsuppen, som de fleste andre supper, kan kombineres med brødmat f.eks. Iver & Evne Rundstykke, Brød eller Scones (som er kjappe å lage).

Tomatsuppen kan også kombineres med Iver & Evne Kjøttboller (lag de da gjerne litt mindre, som små suppeboller). 

Iver & Evne oppskriftskort kan kjøpes her

 

Lykke til!